Proč a jak využívat kurkumu?

Kurkuma je typické indické koření, které se však dá kombinovat s celou řadou různých pokrmů. Má typickou vůni, barvu a chuť. Pokud ji ještě nemáte v kuchyni, podívejte se na důvody, proč si kurkumu pořídit. Využívá se totiž nejen kvůli svým kořenícím schopnostem, ale i léčivému potenciálu.

Žlutě barvící koření

Kurkuma bývá přezdívána žlutý šafrán, protože do pokrmu stačí malé množství a má jasně žlutou barvu. Samotná rostlina připomíná zázvor a koření se ukrývá v oddenku. Jedná se o typické indické koření, které bývá součástí kořenící směsi kari. Zakoupit se dají i mladé rostlinky, takže si kurkumu můžete pěstovat i doma a pravidelně sklízet čerstvé oddenky. Více praktický je ale nákup už hotového koření v prášku.

Blahodárné účinky kurkumy

Své využití nachází toto žluté koření po dlouhá léta i v ajurvédské medicíně. Není se čemu divit. Obsahuje aktivní látku kurkumin. Ta může nejen za výrazně žlutou barvu, ale i za blahodárné účinky při léčbě Parkinsonovy choroby, používá se jako prevence rakoviny a má silné protizánětlivé účinky. Pravidelná konzumace kurkumy pomáhá pro snížení hladiny špatného cholesterolu a slouží k pročištění cév. Hodí se do redukčních režimů a zlepšuje trávení. Při nákupu si vybírejte ověřeného dodavatele a snažte se získat co nejvíce čerstvé koření, protože tam jsou zachovány účinné látky v maximální míře.

Kde všude ji můžete využít?

Čerstvý oddenek kurkumy si můžete nastrouhat do čaje. Sušený prášek na koření se používá do různých pokrmů s masem, rýží a dá se kombinovat se zeleninou. Fantazii se meze nekladou a velkou inspiraci získáte mezi typickými indickými recepty, kde se bez kari směsi téměř neobejdete. Kromě toho se kurkuma využívá i jako přírodní konzervační přísada do nakládané zeleniny a ovoce. S množstvím zacházejte opatrně, protože stačí opravdu jen trochu.